La dieta sin gluten es esencial para las personas con enfermedad celíaca. Uno de los temas más debatidos es si la levadura contiene gluten. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de levadura y su relación con la dieta sin gluten. Es importante destacar que la levadura de panadería, tanto fresca como seca, no contiene gluten y está considerada como un alimento seguro por parte de la Asociaciones de Celiaquía.
1. Levadura de Cerveza
- Levadura de Cerveza Fresca y Seca: Estos tipos de levadura se consideran seguros para quienes siguen una dieta sin gluten. No contienen cerveza como ingrediente y solo contienen esporas de levadura. Verifica la etiqueta para asegurarte de que sea pura.
- Levadura de Cerveza Líquida: La levadura líquida puede contener otros ingredientes. Comprueba la etiqueta antes de consumirla.
2. Levadura Química
- La levadura química aunque por lo general es libre de gluten, algunas variedades pueden contener almidón. Se recomienda buscar la etiqueta “sin gluten” en el envase o revisar los ingredientes.
Recomendaciones
- Para mayor seguridad, opta por levadura de cerveza certificada bajo el Sistema de Licencia Europeo ELS o con la mención “sin gluten” (menos de 20 ppm).
Recuerda que siempre es importante consultar con un profesional de la salud o un dietista especializado antes de realizar cambios significativos en tu dieta. ¡Cuida tu salud y disfruta de opciones sin gluten! 🌾😊
